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セブンイレブン 弁当類の廃棄削減

日経7/7朝刊12面より

  • セブンイレブンが商品廃棄のチェック回数を1日3回から9回へ増やす
  • 商品廃棄は次のチェックの時間までに消費期限が切れるものが対象
  • 従来は消費期限の最大6時間前に廃棄していた
  • チェック頻度を高めることで約4時間長く販売できる

セブンイレブンの食品で「4時間長く販売できる」というのはかなり大きな効果となりそうです。

何でも「一括処理」で「大量に」処理するのが効率的だと思っていたら間違うケースもあるっちうことで。

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